Řecké koblížky recept.
Recept na řecké koblížky, známé také jako loukoumades, spočívá v přípravě kvašeného těsta, které se následně smaží a podává se s medovým sirupem a ořechy. Zde je postup, jak tyto sladkosti připravit.
Ingredience
Pro těsto
- 250 ml vlažné vody
- 1 a 1/2 lžičky suchého droždí
- 2 lžíce cukru
- 300 g hladké mouky
- Špetka soli
Pro sirup
- 150 ml vody
- 200 g cukru
- 2 lžíce medu
- 1 lžička skořice
- Šťáva z 1/2 citronu
Pro posyp
- Mleté ořechy nebo sezamová semínka
Recept
1. V míse smíchejte vlažnou vodu, cukr a suché droždí. Nechejte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit, což značí aktivaci droždí.
2. Přidejte mouku a špetku soli do mísy s droždím a míchejte, dokud nezískáte hladké, lehce lepivé těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.
3. Přikryjte těsto utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím připravte sirup. Ve středně velkém hrnci smíchejte vodu, cukr, med, skořici a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste asi 5 minut. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
5. Po vykynutí těsta zahřejte olej v hluboké pánvi. Lžící nabírejte malé kousky těsta a pomocí druhé lžíce je opatrně skládejte do horkého oleje.
6. Smažte koblížky dozlatova a pravidelně je otáčejte, aby se rovnoměrně usmažily ze všech stran.
7. Hotové koblížky vyjměte a nechte okapat přebytečný olej. Ponořte je ihned do připraveného sirupu a nechte nasáknout.
8. Před podáváním posypte koblížky mletými ořechy nebo sezamovými semínky.
Tipy
- Těsto bude mít lepší strukturu, pokud mu dopřejete dostatek času na kynutí.
- Pro intenzivnější chuť můžete do sirupu přidat vanilkový extrakt nebo kousek pomerančové kůry.
- Smažte koblížky v malých šaržích, aby teplota oleje zůstala konstantní a koblížky byly krásně křupavé.
Užijte si přípravu a chuť těchto tradičních řeckých sladkostí!