Rebarborový koláč se sněhem recept.
Rebarborový koláč se sněhem je skvělým dezertem pro jarní a letní období, kdy je rebarbora v sezóně. Tento koláč kombinuje kyselkavou chuť rebarbory s lahodným sladkým sněhem, což vytváří vynikající harmonii chutí.
Ingredience:
- 500 g rebarbory
- 200 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 100 g másla
- 3 vejce
- špetka soli
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Rebarboru omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. Poté ji smíchejte s půlkou cukru a vanilkovým cukrem. Nechte chvíli odstát.
2. V míse smíchejte mouku s kypřicího práškem. Přidejte máslo nakrájené na malé kousky a zpracujte v hladké těsto. Těsto by mělo být sypké, podobné drobenkové posypce.
3. Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část rovnoměrně rozprostřete na dno vymazané a moukou vysypané formy na koláč. Na těsto nasypte připravenou rebarboru se cukrem.
4. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky ušlehejte se zbytkem cukru do pevného sněhu. Žloutky smíchejte se zbylou částí těsta a rozprostřete na rebarboru v formě.
5. Nakonec na koláč nanesete ušlehaný sníh. Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud povrch koláče krásně nezhnědne.
Tipy:
- Před podáváním nechte koláč vychladnout, aby se lépe krájel.
- Pro extra křupavost můžete do těsta přidat trochu mandlových lupínků nebo ořechů.
- K tomuto koláči skvěle pasuje vanilková zmrzlina nebo šlehačka.
- Aby byl koláč vláčný, nepečte ho příliš dlouho. Kontrolujte jeho povrch a když začne být zlatavý, je čas ho vyndat z trouby.