Rebarborové muffiny recept.
Ingredience pro rebarborové muffiny zahrnují 250g mouky, 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky sody bikarbony, špetku soli, 100g neslazeného jogurtu, 80ml rostlinného oleje, 150g cukru, 1 velké vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu a 200g narezané rebarbory.
Recept na přípravu rebarborových muffinů je následující:
1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.
2. V jedné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu a špetku soli.
3. V druhé misce důkladně smíchejte neslazený jogurt, rostlinný olej, cukr, vejce a vanilkový extrakt.
4. Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí do mokrých a míchejte, dokud nejsou ingredience spojené, ale snažte se těsto nepřemíchávat.
5. Nakonec jemně vmíchejte narezanou rebarboru.
6. Rozdělte těsto rovnoměrně do připravených formiček na muffiny.
7. Pečte přibližně 20-25 minut, nebo dokud vrcholky muffinů nejsou zlatohnědé a špejle vložená do středu muffinu vyjde čistá.
8. Nechte muffiny vychladnout v formě na 5 minut, poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalé rebarborové muffiny:
- Pro extra šťavnaté muffiny přidejte do těsta lžíci jemně nastrouhaného pomerančového nebo citronového kůru.
- Před pečením můžete muffiny posypat hrubým cukrem, což jim dodá krásný lesk a křupavý vrchol.
- Ujistěte se, že rebarbora je dobře narezaná na malé kousky, aby se rovnoměrně rozložila v těstu a zároveň zůstala šťavnatá.
- Pokud máte rádi kombinaci sladkého a kyselého, můžete přidat do těsta hrst čerstvých nebo mražených malin.
- Důležité je nepřemíchávat těsto přílišně, aby muffiny zůstaly nadýchané a měkké.