Rebarbora a jahody s mascarpone recept.
Ingredience:
- 500 g rebarbory
- 300 g jahod
- 200 g mascarpone
- 100 g cukru (můžete přidat více nebo méně podle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- šťáva z půlky citronu
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Recept:
1. Rebarboru očistěte, odstraňte konce a nakrájejte na kousky o délce přibližně 2 cm. Jahody omyjte, odstraněte stonky a pokud jsou velké, rozkrojte je na menší kousky.
2. V hrnci smíchejte rebarboru s polovinou cukru, vanilkovým cukrem a šťávou z citronu. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 5 minut, dokud rebarbora trochu nezměkne.
3. Přidejte jahody a zbytek cukru. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5 minut. V malém hrnku rozmíchejte kukuřičný škrob s trochou vody a tento roztok přilijte k ovoci, abyste dosáhli krémovější konzistence. Vařte ještě pár minut, než směs zhoustne, poté odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout.
4. Mascarpone v míse promíchejte, dokud není hladké. Můžete přidat trochu cukru nebo vanilkového cukru, pokud máte rádi sladší.
5. Do sklenic nebo misky vrstvěte rebarborovou a jahodovou směs s mascarpone. Začněte ovocnou směsí a zakončete vrstvou mascarpone.
Tipy:
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete přidat na vrch k mascarpone drobenku z ovesných vloček smíchaných s máslem a cukrem, kterou předem zazlátíte v troubě.
- Pro extra svěžest můžete do receptu přidat i listy máty nebo citronovou kůru.
- Tento dezert je nejlepší podávat chlazený, ideálně po několika hodinách v ledničce, aby se chutě dobře spojily.
- Místo cukru můžete pro zdravější variantu použít med nebo agáve sirup, ale upravte množství podle své chuti, protože jsou sladší než bílý cukr.