Ravioli se šunkou, olivami a sýrem recept.
Pro přípravu ravioli se šunkou, olivami a sýrem budete potřebovat následující ingredience:
Těsto na ravioli:
- 200 g hladké mouky
- 2 velké vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli
Náplň:
- 150 g šunky nakrájené na malé kostičky
- 100 g oliv bez pecek, nakrájených
- 100 g strouhaného sýra, ideálně mozzarelly nebo cheddaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku se solí, udělejte v ní důlek a do něj rozklepněte vejce a přidejte olivový olej. Ingredience postupně míchejte a hněťte, dokud nezískáte hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu vody.
2. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou polovinu na lehce pomoučněné pracovní ploše vyválejte na tenký plát. Snažte se vyvalit co nejtenčí, ale zároveň dostatečně odolné pláty, aby při vaření nepraskly.
3. Na jeden plát těsta rozložte malé kopečky náplně v dostatečných odstupech od sebe. Na náplň rozložte druhý plát těsta a pečlivě okolo náplně vytlačujte vzduch a těsto spojujte. Pomocí vykrajovátka nebo nože vykrojte ravioli.
4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vložte ravioli. Vařte 4-6 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch. Poté je opatrně vyjměte pomocí děrované lžíce.
5. Ravioli podávejte teplé, případně posypané dalším sýrem nebo pokapané olivovým olejem.
Tipy pro dokonalé ravioli:
- Pokud máte, použijte k válení těsta a vykrajování ravioli strojek na těstoviny, ušetříte čas a práci.
- Pro extra chuť můžete do náplně přidat trochu čerstvého bazalkového pesta nebo sušených bylinek.
- Náplň můžete variabilně upravovat podle vlastního gusta, přidáním například sušených rajčat, různých druhů sýrů, nebo místo šunky použít kuřecí maso.
- Ravioli můžete také podávat s rajčatovou omáčkou nebo smetanovou omáčkou pro ještě lahodnější zážitek.