Ravioli s čokoládovou omáčkou recept.
Ravioli s čokoládovou omáčkou jsou jedinečným dezertem, který potěší milovníky neotřelých kombinací. Příprava tohoto pokrmu spočívá ve vytvoření klasických ravioli plněných sladkou náplní, které se podávají s bohatou čokoládovou omáčkou.
**Ingredience:**
Pro těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 2 velká vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli
Pro náplň:
- 250 g mascarpone
- 50 g cukru moučka
- 1 vanilkový lusk
Pro čokoládovou omáčku:
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce másla
**Recept:**
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku se solí. Udělejte v mouce důlek, do kterého rozklepněte vejce a přidejte lžíci olivového oleje. Míchejte a hněťte, dokud nezískáte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v chladničce asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Mascarpone smíchejte s cukrem moučka a vydlabanými semínky z vanilkového lusku do hladké směsi.
3. Vyválejte těsto na tenký plát na pomoučněné pracovní ploše. Kruhovým vykrajovátkem nebo skleničkou vykrajujte z těsta kruhy. Do středu každého kruhu dejte lžičku náplně. Okraje těsta potřete vodou, přiklopte druhým kruhem těsta a pečlivě okraje stlačte, aby se spojily.
4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vkládejte ravioli. Vařte 3-4 minuty, než vyplavou na povrch. Poté je pomocí děrované naběračky vyjměte.
5. Pro omáčku nalámejte čokoládu na kousky a spolu se smetanou a máslem ji pomalu rozpusťte ve vodní lázni, dokud nezískáte hladkou omáčku.
6. Hotové ravioli podávejte polité čokoládovou omáčkou.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat kakao a vytvořit tak čokoládová ravioli.
- Při plnění ravioli si dejte pozor, aby náplň nebyla příliš blízko okrajům; mohlo by to způsobit, že se při vaření otevřou.
- Pro extra dekoraci můžete ravioli před podáváním posypat strouhanou čokoládou nebo práškovým cukrem.
- Čokoládovou omáčku můžete ochutit lžičkou rumu nebo brandy pro zajímavější chuťový profil.