Ratatouille recept.
Ratatouille je klasické francouzské vegetariánské jídlo, které vyniká svými bohatými chutěmi a pestrobarevností. Ideální je jako hlavní chod nebo jako doprovod k masu. Zde je postup, jak si připravit tuto lahodnou pokrm.
**Ingredience:**
- 1 malá cuketa
- 1 malý lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 střední rajčata
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g rajčatového protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvé bylinky - bazalka, tymián, rozmarýn
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Cuketu, lilek, papriky a rajčata nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
3. Na středním ohni rozehřejte olivový olej na pánvi a osmahnete cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte další minutu.
4. Přidejte rajčatový protlak a nechte na mírném ohni vařit asi 5 minut. Během vaření přidejte nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř.
5. Vymažte pekáč olivovým olejem a rozprostřete na dno směs rajčatového protlaku.
6. Střídavě pokládejte plátky cukety, lilku, papriky a rajčat do pekáče, dokud nevyčerpáte všechny ingredience.
7. Zakápněte vrchní vrstvu olivovým olejem a přikryjte pekáč alobalem.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 40 minut. Poté odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut, nebo dokud zelenina nezačne mírně hnědnout.
9. Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť nechejte ratatouille odpočinout přes noc v lednici a podávejte až druhý den.
- Ratatouille je vynikající v kombinaci s čerstvým chlebem nebo jako příloha k rýži či kuskusu.
- Experimentujte s bylinkami podle vaší chuti; ratatouille je velmi variabilní pokrm.