Ratatouille recept.
Ratatouille je tradiční francouzské zeleninové jídlo, které pochází z Provence. Tato barevná a zdravá pokrmi může sloužit jako hlavní jídlo nebo příloha. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit dokonalé ratatouille.
**Ingredience:**
- 1 malá cuketa
- 1 malý lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 středně velké rajčata
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky – například tymián, rozmarýn a bazalka
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Cuketu, lilek, papriky, rajčata, cibuli a česnek očistěte a nakrájejte na středně velké kousky.
3. V hluboké pánvi na středně silném ohni rozehřejte polovinu olivového oleje. Přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud nezměknou.
4. Postupně přidávejte zbylé nakrájené zeleniny, začněte lilkem, pak přidejte cuketu a nakonec papriky. Každou vrstvu zeleniny lehce osolte a opepřete.
5. Po přidání všech zelenin snižte teplotu a dusíme pod pokličkou asi 15 minut.
6. Poté zeleninu přesuňte do pekáče, přidejte nakrájená rajčata a zbytek olivového oleje. Promíchejte.
7. Pečte v troubě asi 25–35 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne se na vrchu lehce karamelizovat.
8. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro dosažení nejlepšího výsledku použijte čerstvou a sezónní zeleninu.
- Ratatouille chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě zeleniny dokonale promíchají.
- Můžete přidat i jiné druhy zeleniny podle vaší chuti nebo sezónní dostupnosti, například cukety nebo mrkev.
- Ratatouille se skvěle hodí jako příloha k masu nebo rybám, ale je vynikající i samotné, podávané s křupavou bagetou nebo jako náplň do pita chlebů.
- Pro aromatickější variantu můžete přidat k zelenině olivy nebo kapary.
S těmito tipy a receptem si můžete vychutnat skvělé ratatouille, ať už jako hlavní chod nebo jako bohatou přílohu.