Ramen recept.
Ingredience:
Pro vývar:
- 1,5 litru vody
- 2 kuřecí stehna
- 1 cibule, na polovinu
- 3 stroužky česneku, celé
- 5 cm kousek čerstvého zázvoru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce mirinu nebo rýžového octa
Pro podávání:
- 200 g ramenových nudlí
- 2 vejce, vařená na tvrdo
- 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 100 g čerstvého špenátu nebo baby špenátu
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké kroužky
- Čerstvý koriandr, na ozdobu
- Sezamové semínky, na ozdobu
- Plátky červené papriky, na ozdobu
Recept:
1. V velkém hrnci přiveďte k varu 1,5 litru vody. Přidejte kuřecí stehna, cibuli, česnek, zázvor, sójovou omáčku, rybí omáčku a mirin. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni 1 hodinu.
2. Po hodině vaření vyjměte kuřecí stehna z vývaru, nechte je chvíli vychladnout, pak maso od kostí oddělte a nakrájejte na kousky. Cibuli, česnek a zázvor z vývaru vyjměte a vyhoďte.
3. Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceděte a rozdělte do mís.
4. Vejce uvařte na tvrdo, oloupejte a rozkrojte na poloviny.
5. Vývar rozdělte do mís s nudlemi. Na nudle rozdělte nakrájené kuřecí maso, mrkev, špenát, kousky vejce, jarní cibulku, čerstvý koriandr, sezamová semínka a plátky papriky.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť vývaru můžete přidat houby shiitake nebo kousek kombu (mořské řasy) během vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do vývaru trochu srirachy nebo jiné chilli omáčky.
- Ramen je velmi variabilní pokrm, takže neváhejte experimentovat s různými druhy zeleniny, mas nebo tofu pro vegetariánskou verzi.
- Vývar i s nudlemi a přísadami můžete podávat s různými omáčkami na straně, aby si každý mohl přidat podle své chuti.