Rákocziho tvarohové řezy recept

Rákocziho tvarohové řezy recept.

Rákocziho tvarohové řezy jsou tradičním maďarským dezertem, který se vyznačuje bohatou vrstvou tvarohu, jemným těstem a charakteristickou mřížkou z bílků na vrchu. Zde je jednoduchý recept, jak si tento lahodný dezert připravit doma.

**Ingredience:**

Těsto:
- 300g hladké mouky
- 150g másla
- 100g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Špetka soli
- Citronová kůra z 1 citronu

Tvarohová náplň:
- 500g tvarohu (ve vaničce, ne ve vodě)
- 100g moučkového cukru
- 2 vejce (žloutky a bílky odděleně)
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1 citron (šťáva a kůra)

**Recept:**

1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte změklé máslo, vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto. Těsto nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Ve velké míse smíchejte tvaroh, žloutky, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a kůru. Důkladně promíchejte.
3. V jiné míse vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem do tuhého sněhu.
4. Vyválejte těsto na vymazaný a moukou vysypaný plech. Rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň na těsto.
5. Na tvarohovou vrstvu nanesete lžící bílkový sníh, vytvořte mřížkový vzor.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut, dokud nejsou vrcholky bílkové mřížky zlatavé.
7. Nechte koláč úplně vychladnout, než jej nakrájíte na řezy.

**Tipy:**
- Pro extra jemnou tvarohovou náplň můžete tvaroh před použitím propasírovat.
- Pokud máte rádi intenzivnější citronovou chuť, můžete přidat více citronové kůry nebo šťávy do tvarohové náplně.
- Před podáváním posypte koláč moučkovým cukrem pro pěknou prezentaci.
- Tento koláč je nejlepší, pokud je podáván chlazený. Ideálně jej uložte do lednice na několik hodin před podáváním.

Rákocziho tvarohové řezy jsou skvělou volbou pro oslavy nebo jako víkendové pohoštění pro rodinu. S těmito tipy a triky si můžete být jisti, že vytvoříte nezapomenutelný dezert, který potěší každého milovníka sladkého.