Rajský fenykl recept.
Rajský fenykl je skvělým příkladem, jak můžeme v kuchyni využít fenykl, aby z něj vzniklo něco opravdu chutného a zároveň zdravého. Tento recept kombinuje sladkou chuť fenyklu s kyselostí rajčat, čímž vytváří perfektní harmonii chutí.
Ingredience:
- 1 velký fenykl
- 400g rajčat (mohou být čerstvá nebo konzervovaná)
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky jako bazalka nebo tymián pro ozdobu
Recept:
1. Fenykl očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek také oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou, ale nepřipalujte.
3. Přidejte nakrájený fenykl na pánev a restujte ho společně s cibulí a česnekem, dokud nezačne měknout, přibližně 5-7 minut.
4. Následně přidejte rajčata. Pokud používáte čerstvá rajčata, je nejprve nakrájejte na menší kousky. Nechte směs vařit na mírném ohni, dokud se fenykl úplně nerozměkne a omáčka zhoustne, přibližně 15-20 minut. Občas promíchejte.
5. Dochutíte solí a pepřem podle chuti. Nakonec směs posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Fenykl před vařením můžete také krátce blanšírovat, aby byl měkčí a jeho specifická chuť mírnější.
- Rajský fenykl můžete podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu či rybě.
- Pro extra šmrnc můžete do receptu přidat trochu chilli papričky nebo kapek citronové šťávy pro zvýraznění chutí.
- Pokud máte rádi sýry, pokrm můžete posypat parmazánem nebo pecorinem pro ještě bohatší chuťový zážitek.