Rajské rizoto recept

Rajské rizoto recept.

Rajské rizoto je oblíbené jídlo, které osloví svou bohatou chutí a jednoduchostí přípravy. Zde je postup, jak si připravit rajské rizoto, včetně ingrediencí a užitečných tipů.

- Ingredience
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g rýže na rizoto (např. arborio)
- 800 ml zeleninového vývaru
- 400 g rajčatového protlaku
- 200 g čerstvých rajčat
- 100 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka na ozdobu

- Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Čerstvá rajčata nakrájejte na kostičky.
2. Na středním plameni rozehřejte v hluboké pánvi olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud směs nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
3. Přidejte rýži a za stálého míchání restujte, dokud nezačne rýže být průhledná, což obvykle trvá asi 2 minuty.
4. Poté postupně přilévejte zeleninový vývar, po malých dávkách. Vždy počkejte, než rýže vývar absorbuje, než přidáte další. Tento proces by měl trvat zhruba 18–20 minut.
5. Přidejte rajčatový protlak a kostičky čerstvých rajčat. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání vařte dalších 5 minut, než se směs spojí.
6. Rizoto odstavte z plamene a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Nechte pod pokličkou odpočinout asi 5 minut.
7. Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou. Rajské rizoto podávejte horké.

- Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do rizota kousky pečených nebo sušených rajčat.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte trochu chilli vloček nebo papriky během restování cibule.
- Nezapomeňte průběžně ochutnávat a podle potřeby upravovat množství soli a pepře.
- Rizoto by mělo být krémové, ale ne lepkavé. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vývaru; pokud je příliš vlhké, nechte vařit o něco déle bez pokličky.

Příprava rajského rizota není náročná a s těmito tipy a triky se můžete těšit na lahodné a uspokojivé jídlo.