Rajská s perníkem a povidly recept.
Rajská s perníkem a povidly je neobvyklý, ale velmi zajímavý recept, který spojuje tradiční českou kuchyni s netradičními chutěmi. Tento recept je výborným příkladem toho, jak lze kreativně experimentovat s chutěmi a přísadami.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe plec nebo kližka)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 g rajčatového protlaku
- 1 l hovězího vývaru
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce cukru
- 4 lžíce povidel
- 100 g perníku (nejlépe tmavého)
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli s česnekem. Osmažte dozlatova.
3. Přidejte maso a osmažte ho ze všech stran, dokud není zvenčí zpevněné.
4. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nezačne lehce zlato hnědit.
5. Přilijte rajčatový protlak a hovězí vývar. Přidejte nové koření, bobkové listy, cukr a povidla. Promíchejte.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Přibližně 15 minut před koncem vaření přidejte nadrobno nakrájený perník, který pomůže zhoustnout omáčku a dodá jí jedinečnou chuť.
8. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu chilli nebo papriky.
- Rajská s perníkem a povidly se výborně hodí k domácím knedlíkům nebo hladké kaši.
- Při podávání můžete pokrm posypat čerstvým bylinkami, například petrželkou nebo majoránkou, pro ještě intenzivnější chuť.
- Pokud máte rajčata v sezóně, můžete použít čerstvá rajčata místo protlaku. Stačí je oloupat, nakrájet a podusit, dokud nevznikne omáčka.
- Pro ještě bohatší chuť omáčky můžete přidat lžíci kakaa nebo tmavé čokolády.