Rajská s nudlemi a bazalkou recept.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo směs hovězího a vepřového)
- 1 velká cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 800 g rajčat v plechovce (celá nebo drcená)
- 2 lžičky sušené bazalky nebo hrst čerstvé
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 250 g širokých nudlí
- 1 lžíce cukru (volitelně)
- Parmezán nebo jiný tvrdý sýr na posypání
Recept:
1. Na velké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Přidejte mleté maso a rozdrobte ho na pánvi. Opečte, dokud maso neztratí svou růžovou barvu.
3. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1-2 minuty.
4. Přidejte rajčata z plechovky. Pokud používáte celá rajčata, rozmačkejte je vidličkou. Přidejte bazalku, sůl a pepř. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte cukr k vyvážení chuti.
5. Omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte pomalu vařit s částečně odkrytým pokličkem po dobu 20-30 minut, občas promíchejte.
6. Mezitím si uvařte nudle podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte.
7. Hotovou rajskou omáčku podávejte přelitou přes nudle a posypanou nastrouhaným parmezánem nebo jiným sýrem podle chuti.
Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete před přidáním rajčat do směsi přidat 2 lžíce tomatového protlaku a nechat ho chvilku restovat s masem.
- Čerstvá bazalka dodá omáčce svěží chuť, přidejte ji až na konci vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do omáčky pár lžiček chilli papriček nebo lžičku sušeného chilli.
- Pro bohatší texturu omáčky můžete přidat na kostičky nakrájenou papriku nebo cuketu během restování cibule.
- Tuto omáčku můžete také použít jako základ pro lasagne nebo jako náplň do zapečených těstovin.