Rajská polévka s řapíkatým celerem recept.
Rajská polévka s řapíkatým celerem je vynikající a chutná varianta tradiční rajské polévky, která získává své zvláštní aroma a chuť díky přidání řapíkatého celeru. Tento recept je jednoduchý a rychlý, takže je ideální pro každodenní vaření.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
- 400 g rajčat z plechovky v kouscích
- 1 lžička sušeného bazalky nebo několik čerstvých listů
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 lžička cukru nebo medu pro vyvážení kyselosti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Recept:
1. V kastrolu na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
2. Přidejte nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Restujte dalších 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout.
3. Do kastrolu přidejte rajčata z plechovky, sušenou nebo čerstvou bazalku, zeleninový vývar, sůl, pepř a cukr nebo med. Důkladně promíchejte.
4. Polévku přiveďte k varu, pak snižte teplotu na mírný oheň a nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut, aby se chutě dobře spojily a zelenina změkla.
5. Polévku podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Pro hladší konzistenci můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
6. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvou bazalkou.
Tipy:
- Pro zahuštění polévky můžete přidat malé množství vařených červených čoček nebo brambor.
- Kdo má rád pikantnější variantu, může přidat špetku červené papriky nebo chilli vloček.
- Rajská polévka s řapíkatým celerem se skvěle doplňuje s čerstvým pečivem nebo topinkami.
- Pro bohatší verzi můžete na závěr přidat lžíci smetany nebo kokosového mléka pro veganskou variantu.
Tato polévka dokonale zahřeje v chladnějších dnech a díky řapíkatého celeru nabízí svěží a originální chuť.