Rajská polévka s krupicovými haluškami recept


Rajská polévka s krupicovými haluškami recept.

Rajská polévka s krupicovými haluškami je klasické české jídlo, které nabízí jednoduchost přípravy a zároveň bohatou chuť.

Ingredience pro polévku:
- 1 l rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 l vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušeného majoránku

Ingredience pro krupicové halušky:
- 100 g krupice
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- Voda podle potřeby pro zpracování těsta

Postup přípravy polévky:
1. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte prolisovaný česnek. Nechte chvíli osmahnout.
2. Přidejte rajčatový protlak nebo pasírovaná rajčata, cukr, sůl, pepř, bobkový list a majoránk. Dobře promíchejte.
3. Zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut. Občas promíchejte.
4. Polévku dochuťte dle potřeby a případně přeceďte pro hladší konzistenci.

Postup přípravy krupicových halušek:
1. Ve větší misce smíchejte krupici, vejce a sůl.
2. Přidávejte po trochách vodu a míchejte, dokud nedosáhnete hustoty těsta vhodné na tvarování halušek.
3. V rukou nebo pomocí dvou lžiček vytvářejte z těsta malé halušky.
4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a postupně vkládejte halušky.
5. Vařte, dokud halušky nevyplavou na povrch. Poté je sceďte a opláchněte studenou vodou.

Tipy pro dokonalou rajskou polévku s krupicovými haluškami:
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu bazalky nebo tymiánu.
- Rajčatový základ může být jakýkoliv, od čerstvých rajčat přes rajčatový protlak až po kvalitní rajčatový koncentrát. Rozdíly v chuti pak doladíte cukrem a kořením.
- Krupicové halušky můžete před podáváním do polévky lehce osmažit na pánvi na troše másla pro křupavější vnější texturu.
- Nezapomeňte polévku před podáváním odstavit z ohně a nechat chvíli odpočinout, aby se všechny chutě pěkně spojily.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo opečenými krajíčky chleba pro dokonalý gastronomický zážitek.