Rajská omáčka recept

Rajská omáčka recept.

Rajská omáčka je tradiční a oblíbená česká omáčka, která se často podává s různými druhy mas, nejčastěji však s hovězím masem nebo s kuličkami z mletého masa. Je známá svou specifickou chutí, která kombinuje sladkost s jemnou kyselostí. Základem této omáčky jsou rajčata, které jí dávají charakteristickou chuť a barvu.

Ingredience:
- 500 ml rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového pro vegetariánskou variantu)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného majoránku
- 1 bobkový list
- 1 lžíce octa (nebo citronové šťávy pro jemnější kyselost)

Recept:
1. Na oleji zpěňte jemně nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nasekaný česnek a osmahněte dozlatova.
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezíská zlatavou barvu, vytvoříte tak základ pro omáčku.
3. Pomalu přilévejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte, aby se předešlo hrudkám.
4. Přidejte vývar, cukr, bobkový list, majoránku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte na mírném ohni vařit asi 20 minut, aby se chutě dobře spojily.
5. Nakonec omáčku dochuťte octem nebo citronovou šťávou a podle potřeby přidejte sůl nebo cukr.
6. Omáčku před podáváním můžete přecedit pro jemnější konzistenci.

Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžíci rajčatového koncentrátu.
- Rajská omáčka je výborná s hovězím masem, ale skvěle se hodí i k těstovinám nebo jako základ pro zapečené pokrmy.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu chilli papričky nebo pár kapek Tabasco omáčky.
- Pro hustší konzistenci omáčky můžete přidat více mouky, ale nezapomeňte mouku dobře osmahnout, aby omáčka získala plnou chuť.