Rajská omáčka, která se musí povést recept.
Rajská omáčka je klasický český pokrm, který se vyznačuje svou jednoduchostí a vynikající chutí. Aby se vám rajská omáčka povedla na jedničku, přináším vám osvědčený recept a několik tipů, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
- Ingredience:
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 400 ml passaty nebo propasírovaných rajčat
- 250 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky sušeného majoránku
- 1 bobkový list
- 1-2 lžíce octa nebo citronové šťávy (podle chuti)
- Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a cibuli na něm zpěňte dozlatova.
2. Přidejte mouku a za stálého míchání ji nechte zezlátnout. Tím vytvoříte základ pro omáčku – jíšku.
3. Pomalu přilévejte passatu nebo propasírovaná rajčata a vývar, stále míchejte, abyste předešli vzniku hrudek.
4. Přidejte cukr, sůl, pepř, majoránek a bobkový list. Omáčku nechte na mírném ohni vařit asi 20 minut, aby se chutě dobře spojily.
5. Nakonec přidejte ocet nebo citronovou šťávu, která dodá omáčce příjemný kyselkavý nádech. Omáčku dochuťte podle potřeby.
6. Rajskou omáčku podávejte s knedlíky, těstovinami nebo jako základ pro jiné pokrmy.
- Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky čerstvá nebo sušená rajčata.
- Jestliže preferujete hladší omáčku, propasírujte ji po uvaření přes jemné síto.
- K rajské omáčce se skvěle hodí klobásy, hovězí nebo kuřecí maso.
- Pro lehkou pikantní variantu můžete přidat do omáčky špetku chilli papričky.
- Omáčku můžete zahustit smetanou pro krémovější konzistenci.
S těmito radami a receptem by vám měla rajská omáčka vždy vyjít na výbornou. Experimentujte s chutěmi a najděte tu svou nejlepší variantu této tradiční české pochoutky.