Rajčatové pyré ke grilovanému masu recept.
Ingredience:
- 5 zralých rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce balzamikového octa
Recept:
1. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou, ale nepřipálí se.
4. Přidejte nakrájená rajčata, oregano, bazalku, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud směs nezhoustne.
5. Před koncem vaření přidejte balzamikový ocet a promíchejte.
6. Hotové pyré můžete podávat teplé nebo chlazené jako doplněk k grilovanému masu.
Tipy:
- Pro jemnější konzistenci pyré můžete směs po uvaření rozmixovat ponorným mixérem.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do pyré trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Rajčatové pyré můžete obohatit přidáním nasekaných oliv nebo kapar.
- Toto pyré je skvělé nejen k masu, ale také jako základ pro pizzu nebo jako omáčka k těstovinám.
- Pro intenzivnější chuť můžete rajčata před spařením grilovat na grilu nebo v troubě, dokud kůže nezačne praskat.