Rajčatové carpaccio recept.
Rajčatové carpaccio je lehký a osvěžující předkrm, který je nejen lahodný, ale také velmi jednoduchý na přípravu. Tento recept kombinuje sladkost zralých rajčat s kyselostí balzamikového octa a jemnou chutí čerstvé bazalky.
**Ingredience:**
- 4 velká zralá rajčata
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- Hrst čerstvé bazalky
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Parmezán nebo jiný tvrdý sýr pro ozdobu (volitelně)
**Recept:**
1. Rajčata důkladně umyjte a osušte. Nakrájejte je na co nejtenčí plátky. Můžete použít ostrý nůž nebo mandolínu pro dosažení opravdu tenkých plátků.
2. Plátky rajčat rozmístěte na velký talíř nebo na několik malých talířů. Snažte se, aby se plátky nepřekrývaly.
3. V malé misce smíchejte olivový olej a balzamikový ocet. Rozetřete tento dresink rovnoměrně přes plátky rajčat.
4. Nasekejte bazalku a posypte jí rajčata. Poté rajčata osolte a opepřete dle chuti.
5. Pokud používáte, nakonec rajčata posypte strouhaným parmezánem nebo jiným tvrdým sýrem.
6. Nechte chvíli odpočinout, aby se chutě propojily, a poté podávejte.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete použít balzamikovou redukci místo obyčejného balzamikového octa.
- Pokud chcete přidat více textury, přidejte na talíř k rajčatovému carpaccio křupavé kousky pečiva nebo grissini.
- Experimentujte s různými druhy rajčat pro různé chutě a barvy. Směs žlutých, červených a dokonce i fialových rajčat vytvoří na talíři krásný vizuální efekt.
- Aby bylo rajčatové carpaccio co nejchutnější, použijte opravdu zralá a sladká rajčata.
- Pro veganskou verzi vynechejte sýr nebo jej nahraďte veganskou alternativou.