Rajčatová polévka recept.
Rajčatová polévka je klasická a oblíbená polévka, která je výtečná jak v zimních měsících, tak i v létě. Je jednoduchá na přípravu a zároveň nabízí mnoho možností, jak ji obohatit. Následuje recept na jednoduchou a chutnou domácí rajčatovou polévku.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíčka sušeného bazalky nebo čerstvé bazalky podle chuti
- 1 lžíčka sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 střední mrkev
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na čtvrtiny. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemno.
2. Na velké panvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná, přibližně 3-5 minut.
3. Přidejte česnek a restujte další 2 minuty.
4. Přidejte nakrájená rajčata, nastrouhanou mrkev, bazalku, oregano, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte vařit na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud rajčata nezačnou měknout.
5. Přidejte zeleninový vývar a rajčatový protlak. Promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo dalšího zeleninového vývaru podle potřeby.
7. Polévku ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat špetku chilli vloček.
- Rajčatovou polévku můžete servírovat s čerstvým pečivem, křupavými krutony nebo posypat strouhaným parmazánem.
- Pro bohatší verzi můžete přidat lžíci smetany nebo kokosového mléka pro krémovější texturu.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, dobře chutná také s tymiánem nebo rozmarýnem.
Tato rajčatová polévka je jednoduchá na přípravu a je perfektní jako lehká večeře nebo jako předkrm. Můžete ji také uskladnit v lednici a podávat jako osvěžující studenou polévku v horkých letních dnech.