Rajčatová polévka recept.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Rajčata omyjte, pokrájejte na čtvrtky a společně s oloupanými a čtvrtkami cibule a celými stroužky česneku je rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Zeleninu pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte oreganem a bazalkou. Vložte do trouby a pečte asi 30 minut, dokud se zelenina nezačne mírně karamelizovat.
2. Pečenou zeleninu spolu s veškerou šťávou z plechu přesuňte do velkého hrnce. Přidejte zeleninový vývar a rajčatový protlak. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut.
3. Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Podle potřeby polévku osolte a opepřete.
4. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami a s kouskem dobrého chleba.
Tipy:
- Pro hlubší chuť polévky přidejte před podáváním lžíci kvalitního olivového oleje nebo trochu smetany.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, přidejte do polévky opečené krutony.
- Pro veganskou verzi se vyhněte smetaně nebo použijte rostlinnou alternativu.
- Tento recept je skvělý způsob, jak využít přebytečná rajčata z vaší zahrádky.
- Rajčatovou polévku můžete také skvěle zamrazit a užívat si ji i mimo sezónu.