Rajčatová omáčka recept.
Recept na rajčatovou omáčku
Ingredience:
- 500 g zralých rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku (volitelné pro intenzivnější chuť)
Postup:
1. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.
4. Přidejte nakrájený česnek a restujte další 2 minuty.
5. Přidejte nakrájená rajčata, oregano, bazalku a pokud používáte, rajčatový protlak. Promíchejte a nechte na mírném ohni vařit přibližně 20 - 30 minut, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte.
6. Na závěr omáčku dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
7. Pokud máte rádi opravdu jemnou omáčku, můžete ji na závěr rozmixovat ponorným mixérem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžíci cukru, který vyváží kyselost rajčat.
- Rajčatovou omáčku můžete použít jako základ pro pizzu, těstoviny nebo jako doplněk k masu.
- Omáčku lze také konzervovat. Naplňte ji do sterilizovaných sklenic, zavřete a sterilizujte ve vodní lázni po dobu 20 minut.
- Pro více aromatickou variantu můžete přidat na začátku vaření pár lístků čerstvé bazalky nebo lžičku balzamikového octa.