Radňovský domácí uzený recept

Radňovský domácí uzený recept.

Radňovský domácí uzený je skvělá specialita, kterou si můžeš připravit i doma. Postupuj podle tohoto jednoduchého receptu a užij si autentický chuťový zážitek.

**Ingredience:**
- 1 kg vepřového boku bez kosti
- 80 g soli na uzení (nebo mořské soli)
- 2 lžíce mletého černého pepře
- 2 lžíce mletého sladkého papriky
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce cukru
- 100 ml studené vody

**Recept:**
1. Vepřový bok důkladně umyjte a osušte. V míse smíchejte sůl, černý pepř, papriku, tymián, rozdrcený česnek a cukr.
2. Směsí důkladně natřete maso ze všech stran. Následně maso vložte do velkého zipového sáčku nebo uzavíratelné nádoby a přelijte vodou. Ujistěte se, že je maso celé ponořené.
3. Maso nechejte v lednici marinovat nejméně 24 hodin, ideálně 48 hodin. Během marinování maso několikrát otočte, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
4. Po marinování maso vyjměte a důkladně osušte papírovými ručníky. Nechte ho několik hodin odpočinout na vzduchu, aby se na povrchu vytvořila lepší kůrka.
5. Uzení: Maso uzení ve vašem domácím udírně podle instrukcí výrobce. Typicky se uzení provádí při teplotách okolo 80-100 °C po dobu 3-4 hodiny, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 70 °C.
6. Po uzení nechte maso alespoň 20 minut odpočinout, než jej nakrájíte.

**Tipy:**
- Pokud nemáte udírnu, můžete použít gril s víkem a udící třísky pro dosažení podobného efektu.
- Vyzkoušejte kombinovat různé druhy dřeva pro udící třísky – například buk, jablko nebo hruška, každé dodá masu jedinečnou chuť.
- Při marinování nebojte se experimentovat s dalšími bylinkami a kořeními dle vaší chuti.
- Uzené maso je skvělé nejen teplé, ale i jako studená pochoutka.

Užijte si skvělou chuť domácího uzeného s přáteli a rodinou!