Raci vaření recept.
**Ingredience:**
- 500 g živých nebo předvařených raků
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 200 ml bílého vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml vody nebo vývaru
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Pár listů čerstvé bazalky
**Recept:**
1. Pokud používáte živé raky, nejprve je umístěte do ledové vody, aby se zklidnili. Pokud používáte předvařené, jednoduše je opláchněte pod studenou vodou.
2. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte raky a restujte je na silnějším ohni asi 2 minuty, než růžově zčervenají (předvařené raky stačí jen prohřát).
4. Zalijte bílým vínem a povařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
5. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Poté přilijte vodu nebo vývar. Osolte, opepřete a přiveďte k varu.
6. Snížte teplotu a nechte pomalu vařit asi 15 minut. Pokud máte živé raky, může to trvat déle, dokud nebudou plně uvařené.
7. Před podáváním posypte bazalkou.
**Tipy:**
- Raky mohou být připraveny i na grilu nebo vařené ve vývaru s různými bylinkami pro jiný druh chuti.
- Při výběru živých raků se ujistěte, že jsou čilí a aktivní.
- Před podáváním nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou všechny raky dobře uvařené. Uvařené raky mají jasně červenou barvu.
- Pokud preferujete pikantnější chuť, můžete přidat chilli papričku nebo trochu paprikového koření.
- Tento recept je skvělý s čerstvým bagetou nebo bílou rýží.