Quinoa salát se zeleninou recept

Quinoa salát se zeleninou recept.

Quinoa salát se zeleninou je lehké a zdravé jídlo, které je ideální pro letní období nebo jako osvěžující oběd během celého roku. Základ tvoří quinoa, kterou doplňuje čerstvá zelenina a bylinky.

Ingredience:
- 1 šálek quinoy
- 2 šálky vody
- špetka soli
- 1 malá červená paprika
- 1 malá žlutá paprika
- 1 malá zelená paprika
- 1 malá okurka
- 10 cherry rajčat
- 1 malá červená cibule
- hrst čerstvé petrželky
- šťáva z 1 citronu
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti

Recept:
1. Quinou důkladně propláchni pod tekoucí vodou v sítku.
2. V hrnci přiveď k varu vodu, přidej quinou a špetku soli. Když začne voda vařit, sniž teplotu, zakryj a vař zhruba 15 minut, nebo dokud quinoa není měkká a voda se vsákne.
3. Nech quinou vychladnout.
4. Mezitím si připrav zeleninu. Papriky, okurku a rajčata nakrájej na malé kousky. Cibuli nakrájej na jemno. Petrželku nasekej nadrobno.
5. V chladné quinoe smíchej nakrájenou zeleninu a petrželku.
6. V malé misce promíchej citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
7. Zálivku nalij na salát a důkladně promíchej.
8. Nech salát odstát v chladničce nejméně 30 minut před podáváním, aby se chutě spojily.

Tipy:
- Pro výraznější chuť můžeš přidat trochu čerstvého koriandru nebo bazalky.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty přidej do salátu vařené červené fazole nebo černé fazole.
- Salát můžeš podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu či rybě.