Punčový dort recept
Punčový dort je slavný dezert, který má své kořeny v tradiční české kuchyni. Tento dezert se vyznačuje bohatým ovocným, rumovým a kořeněným aroma, což z něj činí oblíbenou volbu pro sváteční příležitosti. Níže naleznete recept, jak si připravit punčový dort, stejně jako několik tipů, které zajistí, že váš dort bude dokonalý.
### Ingredience
#### Na piškot:
– 4 vejce
– 120 g cukru
– 120 g hladké mouky
– špetka soli
– 1 lžička prášku do pečiva
#### Na punčový sirup:
– 150 ml vody
– 150 g cukru
– šťáva z 1 citronu
– 100 ml tmavého rumu
#### Na krém:
– 500 ml mléka
– 1 vanilkový lusk
– 4 žloutky
– 100 g cukru
– 40 g kukuřičného škrobu
– 250 g másla
#### Na dokončení:
– ovocná marmeláda (meruňková nebo jiná dle chuti)
– čokoládová poleva nebo rozpuštěná čokoláda
### Recept
1. Začněte přípravou piškotu. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Nechte upečený korpus vychladnout.
2. Mezitím si připravte punčový sirup. Vodu s cukrem a citronovou šťávou zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté odstavte z ohně a přidejte rum.
3. Pro krém uvařte v mléce vanilkový lusk, který poté vyjměte. Vejce vyšlehejte s cukrem a škrobem a směs vlijte do mléka. Vařte, dokud směs nezhoustne. Po vychladnutí do krému vmíchejte změklé máslo.
4. Piškotový korpus nakrájejte na vrstvy. Každou vrstvu piškotu potřete punčovým sirupem, marmeládou a krémem. Vrstvy stohujte na sebe.
5. Dort nechte odpočinout v chladu, ideálně přes noc.
6. Před podáváním dort pokryjte čokoládovou polevou nebo rozpuštěnou čokoládou.
### Tipy
– Pro ještě intenzivnější chuť můžete do sirupu přidat pár kapek rumové esence.
– Pokud máte rádi ovoce, do vrstev můžete přidat i čerstvé ovoce nebo ovoce nakládané v alkoholu.
– Nechte dort dostatečně dlouho odpočívat, aby se chutě dobře propojily.
– Pro snazší krájení použijte horký nůž.