Punčový dort recept

Punčový dort recept.

Punčový dort je slavný dezert, který má své kořeny v tradiční české kuchyni. Tento dezert se vyznačuje bohatým ovocným, rumovým a kořeněným aroma, což z něj činí oblíbenou volbu pro sváteční příležitosti. Níže naleznete recept, jak si připravit punčový dort, stejně jako několik tipů, které zajistí, že váš dort bude dokonalý.

- Ingredience

-# Na piškot:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva

-# Na punčový sirup:
- 150 ml vody
- 150 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- 100 ml tmavého rumu

-# Na krém:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 250 g másla

-# Na dokončení:
- ovocná marmeláda (meruňková nebo jiná dle chuti)
- čokoládová poleva nebo rozpuštěná čokoláda

- Recept
1. Začněte přípravou piškotu. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Nechte upečený korpus vychladnout.
2. Mezitím si připravte punčový sirup. Vodu s cukrem a citronovou šťávou zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté odstavte z ohně a přidejte rum.
3. Pro krém uvařte v mléce vanilkový lusk, který poté vyjměte. Vejce vyšlehejte s cukrem a škrobem a směs vlijte do mléka. Vařte, dokud směs nezhoustne. Po vychladnutí do krému vmíchejte změklé máslo.
4. Piškotový korpus nakrájejte na vrstvy. Každou vrstvu piškotu potřete punčovým sirupem, marmeládou a krémem. Vrstvy stohujte na sebe.
5. Dort nechte odpočinout v chladu, ideálně přes noc.
6. Před podáváním dort pokryjte čokoládovou polevou nebo rozpuštěnou čokoládou.

- Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do sirupu přidat pár kapek rumové esence.
- Pokud máte rádi ovoce, do vrstev můžete přidat i čerstvé ovoce nebo ovoce nakládané v alkoholu.
- Nechte dort dostatečně dlouho odpočívat, aby se chutě dobře propojily.
- Pro snazší krájení použijte horký nůž.