Punčové řezy recept.
Punčové řezy jsou tradiční a oblíbený dezert, který se vyznačuje svou jedinečnou chutí a bohatou vrstvou punčového krému. Zde je detailní postup, jak si připravit punčové řezy doma.
**Ingredience:**
Na korpus:
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 50 ml vody
- 50 ml oleje
Na punčový krém:
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 500 ml mléka
- 100 g cukru moučka
- 100 ml rumu
- 200 g másla
Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g másla
- 2 lžíce vody
**Recept:**
1. Začněte přípravou korpusu. Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec vmíchejte vodu a olej.
2. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Nechte korpus vychladnout.
3. Připravte punčový krém. Vanilkový pudink uvařte podle návodu na obalu, ale použijte jen 500 ml mléka a přidejte cukr. Nechte pudink vychladnout. Měkké máslo ušlehejte a postupně přidávejte vychladlý pudink a rum.
4. Na vychladlý korpus rozetřete punčový krém a nechte ztuhnout v chladu.
5. Pro polevu rozpusťte čokoládu s máslem a vodou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rovnoměrně rozetřete přes ztuhlý krém.
6. Nechte řezy v chladu dobře ztuhnout, nejlépe přes noc, než je nakrájíte.
**Tipy:**
- Pro nealkoholickou verzi můžete rum nahradit rumovou esencí nebo pomerančovým džusem.
- Před krájením ponořte nůž do horké vody, řezy se tak budou krájet snáze a budou mít rovné okraje.
- Pro extra lesk polevy můžete do rozpuštěné čokolády přidat lžíci oleje.