Punčová roláda recept.
Punčová roláda je tradiční dezert, který zaujme nejen svou chutí, ale i atraktivním vzhledem. Pro její přípravu budete potřebovat následující ingredience:
Pro těsto: 4 vejce, 120 g cukru, 100 g hladké mouky, 1 lžíce kakaa, 1/2 lžičky prášku do pečiva.
Pro punčový sirup: 100 ml vody, 100 g cukru, 2 lžíce rumu nebo rumového aroma.
Pro náplň a ozdobu: 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce cukru moučka, 250 g mascarpone, 100 ml punčového sirupu (z výše uvedených ingrediencí), červené ovoce (maliny, jahody nebo třeba čerstvé višně) pro ozdobu, čokoládu na strouhání.
Recept na přípravu punčové rolády:
1. Začněte přípravou těsta. Vejce s cukrem šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá. Poté postupně přimíchejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Hmotu rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180°C asi 10-12 minut.
2. Upečené těsto ihned po vyjmutí z trouby překlopte na čistý kuchyňský utěrek posypaný cukrem, opatrně sloupněte pečicí papír a těsto zrolujte společně s utěrkou. Nechte zchladnout.
3. Mezitím si připravte punčový sirup. Vodu s cukrem zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, odstavte z ohně a vmíchejte rum. Nechte vychladnout.
4. Pro náplň smíchejte smetanu s cukrem moučka a vyšlehejte do tuha. Přidejte mascarpone a punčový sirup a opatrně promíchejte.
5. Vychladlé těsto rozbalte, potřete připravenou náplní a opět zrolujte. Roládu poté potřete zbylou náplní, ozdobte čerstvým ovocem a nastrouhanou čokoládou.
Tipy pro úspěšnou přípravu:
- Vejce před šleháním s cukrem nechte přijít na pokojovou teplotu, aby bylo těsto nadýchanější.
- Při rolování těsta s utěrkou buďte opatrní, aby se těsto neroztrhlo.
- Pokud chcete punčovou roládu udělat nealkoholickou, rum v sirupu nahraďte rumovým aromatem.
- Roládu můžete před podáváním nechat několik hodin v lednici uležet, bude ještě lepší.
Tato punčová roláda bude skvělým dezertem pro jakoukoliv příležitost a jistě si ji zamilujete nejen Vy, ale i Vaši hosté.