Pumpkin Soup recept.
Ingredience pro polévku z dýně:
- 1 malá dýně Hokkaido (přibližně 1 kg)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- na ozdobu dle chuti: semínka dýně, čerstvý koriandr nebo smetana
Recept:
1. Dýni omyjte, rozkrojte na poloviny, vyjměte semena a nakrájejte na menší kousky. Nemusíte ji loupat, pokud používáte dýni Hokkaido, jejíž kůra se při vaření změkčí.
2. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli a česnek.
3. Na středně velké pánvi na olivovém oleji osmahneme cibuli dozlatova, přidáme česnek a krátce osmahneme.
4. Přidáme nakrájenou dýni a vše osmahneme asi 5 minut.
5. Poté přilijeme zeleninový vývar a vaříme, dokud dýně nebude měkká (přibližně 20 minut).
6. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.
7. Přilijeme kokosové mléko, promícháme a na mírném ohni zahřejeme, ale nevaříme.
8. Ochutíme solí a pepřem podle chuti.
9. Polévku podáváme s ozdobou dle vlastního výběru.
Tipy:
- Polévku můžete dochutit i muškátovým oříškem nebo kari kořením pro pikantnější variantu.
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete přidat více kokosového mléka.
- Pro ozvláštnění chuti můžete do polévky přidat i na kostičky nakrájenou mrkev nebo sladké brambory.
- Ozdobit můžete také praženými dýňovými semínky pro přidanou křupavost.
- Jako doplňkové jdlo k polévce výborně chutná čerstvý chléb nebo toast.