Půlnoční zelňačka recept.
Půlnoční zelňačka je tradiční, výživná polévka, která je ideální na pozdní večeři nebo jako posilující jídlo po nočním veselí. K její přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hlávka bílého zelí
- 2 velké brambory
- 1 klobása nebo 200 g uzeného masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 l vody nebo vývaru
- 2 lžičky mleté papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžíce octa nebo kyseliny citronové (podle chuti)
- 1 lžíce hladké mouky (volitelně pro zahuštění)
Recept:
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Na velké hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte na kousky nakrájenou klobásu nebo uzené maso a restujte, dokud se maso lehce neobrání.
4. Přisypte mletou papriku, promíchejte a hned zalijte vodou nebo vývarem, aby paprika nezhořkla.
5. Do hrnce přidejte nakrájené zelí, brambory, bobkový list, kmín, sůl a pepř. Vařte, dokud zelenina není měkká, přibližně 20 minut.
6. Pokud chcete polévku zahustit, v malé misce smíchejte mouku s trochou vody a tuto směs pomalu vmíchejte do polévky. Vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nezpění.
7. Nakonec přidejte ocet nebo kyselinu citronovou pro zvýraznění chuti a případně dochuťte.
Tipy pro dokonalou půlnoční zelňačku:
- Pro pikantnější variantu přidejte do polévky lžičku mletého červeného pepře nebo pár kapek tabaska.
- Uzené maso můžete nahradit vegetariánskou variantou, jako je například uzený tofu, pro bezmasou verzi polévky.
- Experimentujte s dalšími kořením podle vašeho gusta, například majoránkou nebo tymiánem, pro další vrstvu chuti.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo topinkami pro kompletní jídlo.
Tato polévka je vynikající nejen pro její výživové hodnoty, ale také pro její schopnost zahřát v chladných nočních hodinách nebo poskytnout útulnou pohodu po náročném dni.