Pudláky recept.
Ingredience pro pudláky:
Mouka 250g
Mléko 200ml
Sůl špetka
Cukr 2 lžíce
Droždí 20g (čerstvé) nebo 7g (sušené)
Vejce 2 kusy
Olej na smažení
Recept na přípravu pudláků:
V míse smíchejte mouku, sůl a cukr. V jiné nádobě promíchejte mléko a droždí, až se droždí rozpustí. Tuto směs pak přidejte do misky s moukou. Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte v teple kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto ještě jednou propracujte a poté si z něj odtrhávejte malé kousky, které tvarujte do kuliček.
Na pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Kuličky těsta smažte v horkém oleji z obou stran dozlatova. Smažte je po několika kusech, aby měly dostatek prostoru a nelepily se na sebe. Hotové pudláky vyjměte pomocí štěrbiny a nechte okapat na papírových utěrkách.
Tipy pro dokonalé pudláky:
1. Při přípravě těsta se ujistěte, že jsou všechny ingredience v pokojové teplotě, aby se snadněji spojily.
2. Kynutí těsta je klíčové. Najděte pro těsto teplé místo bez průvanu, aby správně vykynulo.
3. Při smažení nechte olej dostatečně rozehřát, ale zároveň si dejte pozor, aby nebyl příliš horký, protože by se pudláky mohly spálit zvenčí, zatímco uvnitř by zůstaly syrové.
4. Pudláky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, můžete je před podáváním znovu ohřát na pánvi nebo v troubě.