Pudinkový krém jinak recept.
Pudinkový krém, který známe z dětství, je mimořádně univerzální dezert, který můžete použít jako náplň do dortů, zákusků nebo jen tak samotný na lžičku. Obvykle se připravuje z kupovaného pudinkového prášku, ale existuje i způsob, jak si jej připravit úplně jinak a možná ještě chutněji. Dnes vám ukážeme, jak na to.
-# Ingredience:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g hladké mouky
- vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt pro aroma
- špetka soli
-# Recept:
1. V malém hrnci si přiveďte k varu mléko společně s vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem. Mezitím v míse důkladně promíchejte žloutky, cukr a špetku soli, dokud směs nepobělá.
2. Do promíchaných žloutků a cukru přidejte hladkou mouku a dobře ji vmíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Jakmile je mléko horké, ale nevaří se, pomalu ho, za stálého míchání, přilévejte do směsi s moukou a žloutky. Dělejte to opatrně, abyste nepřivedli žloutky k rychlému zvýšení teploty a nenavodili sraženinu.
4. Celou směs poté přelijte zpět do hrnce a na středním plameni, neustále míchající, vařte dokud směs nezhoustne. To obvykle trvá asi 5 až 10 minut. Důležité je pořádně míchat po celou dobu, zejména u dna a okrajů hrnce, aby se krém nepřipálil.
5. Jakmile krém zhoustne, je hotov. Procedíme ho ještě teplý přes jemné síto, abychom odstranili případné hrudky nebo zbytky vaječných bílků.
6. Přeneste hotový pudinkový krém do mísy a přikryjte jej potravinovou fólií přímo na povrchu krému, aby se nevytvořila kůrčka. Nechte zchladnout v lednici.
-# Tipy:
- Pokud chcete krém bohatší a krémovější, můžete přidat i kousek másla (asi 20 g) hned po uvaření. Míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.
- Pro čokoládový pudinkový krém přidejte do hotového krému 100 g rozpuštěné čokolády a dobře promíchejte.
- Vyzkoušet můžete i různé příchutě jako je citronová kůra, rum nebo kávový extrakt pro oživení základního receptu.
- Pokud preferujete hustší krém, můžete navýšit množství mouky na 50 g.
Tento recept na pudinkový krém jinak je skvělým základem pro mnoho dezertů a jeho příprava je jednodušší, než by se mohlo zdát. Experimentujte s příchutěmi a najděte svou oblíbenou kombinaci.