Pudinkové řezy - jako žloutkové recept.
Pudinkové řezy, které připomínají chutí tradiční žloutkové řezy, jsou vynikající volbou pro sladké pohoštění. Přináším vám jednoduchý recept, jak je připravit společně s několika tipy, které zaručí dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 balíček vanilkového pudinku (prášek)
- 500 ml mléka
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- Marmeláda (nejlépe meruňková) pro potření korpusu
Krém:
- 2 balení vanilkového pudinku (prášek)
- 600 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 250 g másla
- Moučkový cukr na posypání
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec přilijte mléko. Vznikne vám hladké těsto.
2. Těsto vylejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut, než těsto zezlátne. Po upečení nechte korpus vychladnout.
3. Mezitím si připravte pudinkový krém. Pudinkové prášky rozšlehejte s cukrem a částí mléka. Zbytek mléka přiveďte k varu. Do vroucího mléka vmíchejte rozpuštěný pudink a vařte, dokud směs nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
4. Do vychladlého pudinku vmíchejte změklé máslo a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladký krém.
5. Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete vrstvu marmelády a na ni nanesete pudinkový krém.
6. Řezy nechte v chladničce řádně ztuhnout, nejlépe přes noc.
7. Před podáváním pudinkové řezy posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do pudinkového krému přidat vanilkový extrakt.
- Pokud máte rádi ovoce, můžete na marmeládu rozložit tenké plátky čerstvého ovoce, například jahody nebo kiwi, než přidáte krém.
- Při pečení těsta sledujte jeho povrch, aby nezhnědl příliš rychle. Pokud je to nutné, můžete ho přikrýt alobalem.
- Před krájením nechte řezy dostatečně dlouho v chladničce, aby se krém pevně spojil a řezy byly snazší na krájení.