Ptačí jidášky recept

Ptačí jidášky recept.

**Ptačí jidášky** jsou tradiční českou pochoutkou, obzvláště oblíbenou během jarních a velikonočních svátků. Jedná se o malé, kynuté sladké pečivo, které je oblíbené pro svou měkkou texturu a sladkou chuť. Připravte si tyto lahodné ptačí jidášky pomocí následujícího receptu a tipů.

- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 50 g másla
- 1 kostka čerstvého droždí (nebo 7 g suchého)
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu
- 1 lžíce rumu
- Rozpuštěné máslo na potření
- Hrozinky na ozdobu (volitelné)

- Recept
1. **Příprava kvásku:** V míse smíchejte vlažné mléko, cukr a rozdrobené droždí. Přidejte trochu mouky, aby vznikla hustší směs, a nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2. **Těsto:** Do větší mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, žloutky, máslo, citronovou kůru, rum a připravený kvásek. Zpracujte v hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka.
3. **Kynutí:** Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. **Tvarování jidášek:** Z kynutého těsta odebírejte kousky, z nichž vytvarujte dlouhé šňůry. Ty pak spleťte do uzlíků nebo jiných tvarů, jak je pro ptačí jidášky typické.
5. **Pečení:** Předehřejte troubu na 180 °C. Jidášky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut podkynout. Poté je potřete rozpuštěným máslem a pokud chcete, ozdobte hrozinkami.
6. Pečte v předehřáté troubě zhruba 15–20 minut, dokud nejsou zlatožluté.

- Tipy
- Pro extra lesk můžete ptačí jidášky po upečení ještě jednou potřít rozpuštěným máslem.
- Experimentujte s tvarováním jidášek, můžete vytvořit i jednoduché uzly nebo copánky.
- Ptačí jidášky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je i zamrazit a po rozmrazení jsou stále velmi dobré.
- Pro ještě bohatší chuť těsta můžete do něj přidat vanilkový cukr nebo použít vanilkové mléko.