Pstruh s piniovými oříšky recept.
Ingredience:
- 4 filety pstruha (asi 150 g každý)
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce nasekaného čerstvého petrželového listu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Filety pstruha osolte a opepřete dle chuti.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte filety pstruha kůží dolů a smažte asi 3 minuty, dokud kůže nezkřehne. Poté filety otočte a smažte další 2 minuty. Pak je přemístěte do pekáče.
3. Na téže pánvi, na které jste smažili pstruha, snižte teplotu na střední a přidejte piniové oříšky. Smažte je, dokud nejsou zlatavé, což trvá asi 1-2 minuty. Přidejte česnek a smažte další minutu, dokud nezačne vonět.
4. Z pánve odstraňte a vmíchejte citronovou šťávu a petržel. Tuto směs rovnoměrně rozdělte na filety pstruha v pekáči.
5. Pstruha pečte v předehřáté troubě asi 10-12 minut, dokud maso není opékané a snadno se rozpadá.
Tipy:
- Aby byla kůže pstruha krásně křupavá, před smažením ji dobře osušte papírovými ručníky.
- Piniové oříšky rychle hořknou, takže je důležité je při smažení nepřestat sledovat.
- Pokud máte rádi intenzivnější citronovou chuť, přidejte k hotovému jídlu ještě trochu čerstvé citronové kůry.
- Tento recept se skvěle hodí s lehkým salátem nebo vařenými bramborami jako přílohou.