Pstruh po španělsku recept.
Ingredience:
- 4 pstruzi, vykuchaní
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 velká cibule
- 4 rajčata
- 100 ml bílého vína
- 50 ml olivového oleje
- sůl
- pepř
- špetka šafránu nebo papriky pro barvu a chuť
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Pstruhy omyjte, osušte a zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
3. Na středně velkou pánev nalijte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Restujte, dokud nezačne zlátnout.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a papriky. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Do zeleniny přidejte nakrájená rajčata, šafrán nebo papriku a míchejte. Po chvíli přilijte bílé víno a nechte pár minut povařit, aby se alkohol vyvařil.
6. V pekáči rozložte část zeleninové směsi. Na ni položte pstruhy a pokryjte je zbytkem zeleniny.
7. Pekáč přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, nebo dokud nejsou pstruzi upečení.
8. Hotové pstruhy podávejte hned, nejlépe s vařenými brambory nebo čerstvým pečivem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete pstruhy před pečením nechat několik hodin marinovat v olivovém oleji s česnekem, solí, pepřem a bylinkami dle vlastního výběru.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do zeleninové směsi přidat trochu chilli papričky.
- Aby byla zelenina krásně šťavnatá a ryba perfektně upečená, je důležité pekáč po celou dobu pečení držet přikrytý.
- Tento recept je skvělý i s jinými druhy ryb, takže neváhejte experimentovat.