Pstruh na tokajském víně recept.
Pstruh na tokajském víně je lahodné jídlo, které spojuje jemnou chuť ryby s bohatým aroma slavného maďarského vína. Zde je jednoduchý recept, který můžete vyzkoušet doma.
Ingredience:
- 4 celé pstruhy, vyčištěné
- 200 ml tokajského vína
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (např. petržel nebo kopr) pro ozdobu
- Citronové plátky pro podávání
Postup:
1. Pstruhy důkladně omyjte a osušte. Uvnitř i zvenčí je osolte a opepřete.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
3. Přidejte pstruhy na pánev a smažte je z každé strany 2-3 minuty, dokud nezačnou zlátnout.
4. Přilijte tokajské víno a přiveďte k varu. Pak snižte teplotu, zakryjte a dusíte asi 10-15 minut, nebo dokud pstruh není plně uvařený.
5. Pstruhy opatrně vyjměte z pánve a umístěte na servírovací talíř.
6. Omáčku na pánvi ještě chvíli povařte, dokud se trochu nezredukuje, a pak ji přelijte přes pstruhy.
7. Pstruhy ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s plátky citronu.
Tipy pro dokonalé pstruhy na tokajském víně:
- Ujistěte se, že pstruhy jsou čerstvé. Čerstvá ryba by měla mít jasně čisté oči a svěží vůni.
- Při smažení pstruhů je nechte na pánvi nedotčené po dobu 2-3 minut, aby se vytvořila křupavá kůrčička.
- Tokajské víno můžete nahradit jiným sladkým bílým vínem, pokud není k dispozici.
- Pokud máte rádi bohatší omáčky, můžete do omáčky přidat smetanu a nechat ji zhoustnout.
- Jako přílohu můžete podávat lehký salát nebo pečené brambory.
Tento recept na pstruha na tokajském víně je ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoli chcete udělat dojem na své hosty jednoduchým, ale elegantním jídlem.