Pstruh na másle se šalvějí recept.
Ingredience:
- 4 celé pstruhy, vyčištěné
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hladká mouka na obalení
- 4 lžíce másla
- Hrnek čerstvých listů šalvěje
- 2 lžíce citronové šťávy
- Citronové čtvrtky pro podávání
Recept:
1. Pstruhy omyjte a osušte. Zvenku i zevnitř je osolte a opepřete.
2. V misce si připravte hladkou mouku a pstruhy v ní obalte. Přebytečnou mouku setřepejte.
3. Na velké pánvi na středním ohni rozpusťte máslo.
4. Jakmile je máslo rozpuštěné a začne se tvořit pěna, přidejte listy šalvěje a restujte je, dokud nezačnou křupat. Potom je vyjměte a odložte na stranu.
5. Do pánve s máslem položte obalené pstruhy. Pečte je přibližně 4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatohnědé a maso se bude snadno oddělovat od kosti.
6. Pstruhy vyjměte z pánve a dejte na servírovací talíř.
7. Do pánve s máslem, ve kterém se pekly pstruzi, přidejte citronovou šťávu a nechte ji chvíli povařit, abyste získali výraznější omáčku.
8. Omáčku přelijte přes pstruhy a posypte předtím opečenými šalvějovými listy.
9. Podávejte s čtvrtkami citronu pro osvěžení chuti.
Tipy:
- Při pečení pstruha vždy dbájte na to, aby máslo nesmálo příliš rychle. Pokud je pánve příliš horká, máslo může zhnědnout a zhořknout.
- Pro ještě intenzivnější chuť šalvěje můžete k pstruhům přidat šalvěj i při jejich obalování v mouce.
- Jako přílohu můžete podávat vařené brambory nebo lehký salát, což skvěle doplní chutě pstruha a šalvěje.