Prvorepubliková paštika z kachních jater recept.
Ingredience na přípravu prvorepublikové paštiky z kachních jater zahrnují kachní játra, máslo, cibuli, česnek, tymián, koňak, smetanu, sůl a pepř.
Pro přípravu této paštiky nejprve očistěte kachní játra od žilek a přebytečného tuku. Následně rozehřejte na pánvi část másla a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte rozdrcený česnek a kachní játra a restujte, dokud játra nezmění barvu. Během restování můžete přidat tymián pro lepší aroma.
Po restování játra opepřete, osolte a přidejte koňak. Flambujte, dokud alkohol nevyprchá. Poté vše přesuňte do mixéru, přidejte zbytek másla a smetanu a rozmixujte do hladka. Hotovou paštiku převeďte do vhodné nádoby a nechte v chladu řádně ztuhnout, ideálně přes noc.
Tipy pro dokonalou paštiku: Používejte kvalitní máslo a čerstvé bylinky, které umocní chuť paštiky. Paštiku můžete podávat s rustikálním chlebem nebo jako součást studeného bufetu. Dobře se také hodí ke sladkým čatním nebo kyselému zeleninovému salátu, které vyváží její bohatou chuť.