Prokládaný lilek recept
Ingredience:
– 1 velký lilek
– 2 středně velká rajčata
– 2 stroužky česneku
– 200 g mozzarelly
– 50 g strouhaného parmezánu
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvé bylinky (bazalka nebo oregáno) na ozdobu
Recept:
1. Lilek omyjte a nakrájejte na asi 5 mm silné plátky. Posolte je a nechte asi 20 minut odpočinout, aby pustily vodu. Poté plátky osušte papírovou utěrkou.
2. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a lehce osmažte plátky lilku z obou stran, dokud nejsou zlatavé. Přeneste je na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
4. Rajčata umyjte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte nebo vytlačte.
5. Vezměte si pekáč a na dno rozprostřete trochu olivového oleje. Vytvořte vrstvu lilku, posypte ji česnekem, přidejte plátky rajčat a mozzarelly. Opakujte postup, dokud nevyužijete všechny ingredience. Horní vrstva by měla být z mozzarelly.
6. Všechno posypte strouhaným parmezánem a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud nesměs nezačne bublat a sýr nezhnědne.
7. Nechte chvilku odpočívat, pak ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
Tipy:
– Pro výraznější chuť před smažením můžete lilek marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami.
– Pokud chcete jídlo učinit zdravějším, lilek můžete místo smažení grilovat.
– Aby se zabránilo přílišnému promáčení, je důležité lilky po osolení důkladně osušit.
– Tento recept je skvělý i na přípravu v předstihu, prokládaný lilek můžete snadno ohřát a servírovat jako vynikající předkrm nebo hlavní jídlo.