Přírodní plátek s přelivem nejen z fenyklu recept.
**Ingredience pro přírodní plátek s přelivem z fenyklu:**
- 4 vepřové plátky (např. z kotlety bez kosti)
- 1 velký fenykl
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml bílého vína
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu
**Postup přípravy:**
1. Plátky masa osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a plátky na něm zprudka opečte z obou stran dozlatova. Opečené plátky pak vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte fenykl nakrájený na tenké plátky. Restujte společně s cibulí a česnekem, dokud fenykl nezměkne a nezačne se lehce karamelizovat.
4. Deglazujte pánvi bílým vínem a nechte alkohol vyvařit. Poté přidejte smetanu, promíchejte a nechte mírně zredukovat, dokud omáčka nezhoustne.
5. Vraťte maso do pánve, přidejte trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá, a nechte vše společně prohřát a propojit chutě.
6. Před podáváním maso posypte čerstvě nakrájenou petrželkou.
**Tipy:**
- Fenykl můžete před přidáním do omáčky mírně osmahnutý na troše olivového oleje, což mu dodá příjemnou chuť a křupavost.
- Pokud nemáte rádi fenykl, můžete jej nahradit například pórkem nebo celerem.
- Tento pokrm se skvěle hodí k rýži, bramborám na různé způsoby nebo jen tak k čerstvému chlebu, který skvěle nasaje omáčku.