Přírodní maso se žampiony recept.
Ingredience pro přírodní maso se žampiony:
- 500 g vepřového masa například kotlety nebo krkovice
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 50 ml bílého vína nebo vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- olej nebo máslo na smažení
- hladká mouka na obalení masa
- petrželka na ozdobu
Recept na přípravu přírodního masa se žampiony:
1. Maso nakrájejte na plátky a lehce je naklepejte kladívkem na maso. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Plátky masa obalte v hladké mouce.
3. Na pánvi rozpalte olej nebo máslo a masa z obou stran rychle opečte, dokud není zlatavé. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
4. Na téže pánvi přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a pokračujte v restování ještě asi minutu.
5. Přidejte nakrájené žampiony a restujte, dokud nezačnou pustit vodu.
6. Vraťte maso na pánev, přilijte bílé víno nebo vývar a povařte asi 5 minut, aby se alkohol vyvařil.
7. Přilijte smetanu, promíchejte a dusíte na mírném ohni, dokud maso není měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
8. Na závěr dochutíte solí a pepřem a před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tipy pro dokonalé přírodní maso se žampiony:
- Pro ještě lepší chuť můžete použít místo žampionů čerstvé hlívy ústřičné nebo šampiňony.
- Pokud nemáte rádi výrazný chuťový dopad vína, použijte vývar – může to být hovězí, kuřecí nebo zeleninový.
- S přírodním masem se skvěle hodí hladké bramborové pyré nebo vařené brambory.
- Pro zahuštění omáčky můžete smetanu místo na konci vaření přidat smíchanou s trochou mouky nebo kukuřičného škrobu, což pomůže vytvořit hladší a hustší texturu.