Princesky - sněhové recept.
Princesky, známé také jako sněhové pusinky, jsou lahodnou a lehkou pochoutkou, která se skvěle hodí jako dezert nebo sladké pohoštění k odpolední kávě či čaji. Jejich příprava není složitá, ale vyžaduje pečlivost a trpělivost. Níže najdete ingredience, recept a užitečné tipy pro vytvoření těchto křehkých dobrodružství.
Ingredience:
- 4 velké bílky (pokojové teploty)
- 250 g jemného cukru (nejlépe moučkového)
- 1 čajová lžička octa (nejlépe jablečného)
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.
2. V čisté a suché míse ušlehejte bílky, dokud nevznikne měkký sníh. Pak postupně přidávejte cukr, každé přidání cukru dobře promíchejte než přidáte další, a šlehejte až do tvrdého a lesklého stádia.
3. Následně vmíchejte ocet, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt. Použijte špachtli a proveďte to velmi opatrně, abyste nesnížili objem sněhu.
4. Pomocí dvou lžic nebo cukrářského sáčku s hladkou špičkou vytvarujte na připravený plech malé kopečky sněhu. Dejte pozor, aby byly kopečky rozmístěné dostatečně daleko od sebe, protože při pečení trochu nabudou.
5. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 až 1,5 hodiny. Hotové princesky by měly být pevné na dotek a lehce se odlepovat od pečicího papíru. Po dopečení nechte pusinky v troubě, dokud zcela nevychladnou, s lehce otevřenými dveřmi trouby.
Tipy:
- Ujistěte se, že mísa a metly šlehače jsou naprosto čisté a suché. Jakákoli stopa tuku může zabránit vytvoření stabilního sněhu z bílků.
- Přidávání cukru postupně je klíčové pro vytvoření pevného a lesklého meringue.
- Pečení na nízké teplotě a dlouhé sušení v troubě jsou důležité pro dosažení křupavého vnějšku a lehce chewy středu.
- Pro variaci můžete do meringue přidat jemně nasekané ořechy nebo čokoládu, avšak přidávejte je velmi opatrně, abyste nesnížili objem směsi.
- Princesky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je uchovávat v uzavřené nádobě na suchém místě až několik dní.