Prezidentský guláš recept
Prezidentský guláš je bohatý a chutný pokrm, který je ideální pro rodinné obědy nebo večeře. Tento recept je inspirován tradičními českými guláši, ale obsahuje několik speciálních ingrediencí, které dodávají pokrmu unikátní a luxusní charakter.
Ingredience:
– 1 kg hovězího masa na guláš, nejlépe z plece
– 2 velké cibule
– 4 stroužky česneku
– 100 g slaniny, nakrájené na kostičky
– 2 lžíce sádla
– 2 lžíce mleté papriky
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička majoránky
– 1 lžička tymiánu
– 1 lžíce rajčatového protlaku
– 500 ml tmavého piva
– 300 ml hovězího vývaru
– Sůl a pepř dle chuti
– 2 lžíce hladké mouky pro zahuštění
– 2 bobkové listy
Recept:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Na velké pánvi rozpusťte sádlo a přidejte slaninu. Restujte ji, dokud nezačne být křupavá. Přidejte cibuli a česnek, a smažte dozlatova.
3. Přisypte mletou papriku, krátce restujte, aby se uvolnila její chuť, ale dávejte pozor, aby nepřipálila. Poté přidejte maso a opečte ho ze všech stran, dokud nebude mít krásnou zlatohnědou barvu.
4. Přilijte pivo a nechte alkohol odpařit. Přidejte rajčatový protlak, kmín, majoránku, tymián, bobkové listy, sůl a pepř.
5. Přilijte hovězí vývar a nechte guláš pomalu dusit pod pokličkou na mírném ohni zhruba 2 hodiny. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, pokud by masa příliš vyschlo.
6. Po dvou hodinách dusení zahustěte guláš smícháním mouky s trochou vody a pomalu ji vmíchejte do guláše. Vařte ještě zhruba 10 minut, aby mouka ztratila syrovou chuť.
7. Nakonec dochuťte a podávejte s knedlíky nebo chlebem.
Tipy:
– Prezidentský guláš je ideální připravit den předem, jeho chuť se bude měnit a získává na intenzitě.
– Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat chilli papričku nebo trochu paprikového krému.
– Guláš skvěle doplní nakládaná červená řepa nebo kyselé okurky.