Prejt z játrové paštiky recept.
Játrová paštika je oblíbená pochoutka, která se výborně hodí na pečivo jako chutný oběd nebo svačina. Zde je jednoduchý recept, jak si připravit domácí játrovou paštiku s několika tipy, jak ji obohatit.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater (nebo jater dle výběru)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- 50 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pár kapel brandy nebo koňaku (volitelné)
Postup:
1. Příprava jater: Nejprve pečlivě očistěte játra od případných žilek a blan. Játra opláchněte a osušte.
2. Smažení cibule a česneku: Na pánvi rozehřejte olivový olej a polovinu másla. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, smažte dozlatova.
3. Přidání jater: K cibuli a česneku přidejte játra, tymián a bobkový list. Smažte, dokud játra nezmění barvu na všech stranách, ale stále zůstávají uvnitř růžová.
4. Dochucení a mixování: Játra sundejte z ohně a nechte chvíli vychladnout. Odstraňte bobkový list. Přeneste játra do mixéru, přidejte zbytek másla, smetanu, sůl, pepř a brandy (pokud používáte). Mixujte do hladka.
5. Chlazení: Hotovou paštiku přeneste do čisté nádoby a nechte v chladničce alespoň 2 hodiny chladit, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do paštiky trochu worcesterské omáčky nebo kapičku truffle oleje.
- Pokud máte rádi houbové chutě, přidejte do směsi při smažení jater několik nakrájených žampionů nebo sušených hub.
- Pro jemnější texturu paštiky můžete před mixováním játra propláchnout pod studenou vodou a odstranit případné zbytky vaření.
- Paštiku můžete ozdobit bylinkami nebo oříšky pro přidání textury a chuti při servírování.
Domácí játrová paštika je skvělý způsob, jak využít játra a připravit si chutný a výživný pokrm. Experimentujte s přísadami a najděte svoji oblíbenou variantu.