Preclíčky sypané mákem recept.
Ingredience potřebné pro přípravu preclíčků sypaných mákem zahrnují mouku, teplou vodu, droždí, cukr, sůl, máslo, jedlou sodu, vejce a samozřejmě mák pro posypání.
Recept začíná aktivací droždí. V malé misce smíchejte droždí, cukr a teplou vodu. Necháme stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. Ve větší míse smícháme mouku a sůl. Přidáme droždí, rozpuštěné máslo a začneme hnětením. Hneteme, dokud těsto není hladké a elastické, což může trvat asi 10 minut. Těsto přikrýjeme a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud se objem nezdvojnásobí.
Po vykynutí těsto rozdělíme na menší kousky a vyválíme z nich dlouhé šňůry, které poté tvarujeme do preclíků. Před pečením je namočíme na 30 sekund do horké vody smíchané s jedlou sodou. Tento krok pomůže preclíkům získat krásně zlatavou a lesklou kůrku.
Preclíky poté přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Pečeme v předehřáté troubě na 220 stupňů Celsia asi 10 až 12 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy pro dokonalé preclíčky:
1. Při hnětení těsta si dejte záležet na tom, aby bylo opravdu hladké a elastické. To je klíč k tomu, aby byly preclíčky po upečení pružné a měkké uvnitř.
2. Roztok s jedlou sodou je nezbytný pro autentickou chuť a vzhled preclíčků. Snažte se v něm preclíčky ponořit opravdu jen na 30 sekund, aby neabsorbovaly příliš mnoho vody.
3. Těsto nechte dostatečně dlouho kynout. Tím získáte nadýchanější a vzdušnější preclíčky.
4. Při pečení sledujte preclíčky, protože každá trouba peče trochu jinak a doba pečení se může lišit. Hledáte krásnou zlatavou barvu a lesklou kůrku.
5. Experimentujte s různými posypy. Kromě máku můžete použít i hrubou sůl, sezamová semínka nebo dokonce směs bylinek pro pikantnější variantu.