Prdelačka z jelítka recept.
Prdelačka z jelítka je tradiční polévka, která má své kořeny v české kuchyni. Jedná se o velmi specifický recept, který může být pro některé z nás trochu neobvyklý, ale pro milovníky tradičních a rustikálních jídel je to opravdová pochoutka. Zde je postup, jak si připravit prdelačku z jelítka, včetně ingrediencí a tipů, jak dosáhnout co nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500 g čerstvých jater (nejlépe vepřových nebo kuřecích)
- 250 g jelítek (tenká střeva), důkladně vyčištěná
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- 1 lžička mouky pro zahuštění (volitelně)
- Chléb nebo rozpečené housky k podávání
Recept:
1. Jelítka důkladně vyčistěte a několikrát propláchněte v teplé vodě, aby se odstranily všechny nečistoty. Poté je nakrájejte na menší kousky.
2. Játra očistěte a nakrájejte na menší kousky.
3. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezesklovatí.
4. Přidejte česnek, majoránku a mletou papriku, promíchejte a krátce osmahněte.
5. Přidejte nakrájená játra a jelítka, osolte, opepřete a restujte pár minut, dokud se suroviny nezatáhnou.
6. Zalijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud nejsou játra a jelítka měkká.
7. Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat lžičku mouky rozpuštěné ve vodě a nechat ještě chvíli povařit.
8. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Důkladné čištění jelítek je klíčové pro dosažení dobré chuti polévky.
- Polévku podávejte s čerstvě rozpečeným chlebem nebo houskami, které skvěle doplní její rustikální charakter.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do polévky trochu kořenové zeleniny, jako je mrkev nebo petržel.
- Prdelačka z jelítka je vynikající druhý den, kdy se chutě dobře prolnou.
Pamětněte, že tento recept vychází z tradiční české kuchyně a může být pro moderního strávníka poněkud neobvyklý. Nicméně, pokud máte rádi objevování nových chutí a tradic, prdelačka z jelítka by mohla být zajímavým přídavkem k vašemu kulinářskému repertoáru.