Pravé řecké Pasticcio recept.
Pravé řecké Pasticcio je tradiční řecké jídlo, které je podobné italské lasagne. Jde o pečený pokrm, který kombinuje těstoviny, masovou směs a bešamel. Je to vynikající volba pro rodinný oběd nebo večeři. Zde je postup, jak si připravit pravé řecké Pasticcio.
**Ingredience:**
- 500g těstovin (nejčastěji se používají macaroni nebo penne)
- 1kg mletého masa (hovězí nebo jehněčí)
- 2 velké cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 400g rajčat z plechovky, nasekaných
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 150ml červeného vína
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžíce sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Na bešamel:**
- 100g másla
- 100g hladké mouky
- 1l plnotučného mléka
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 100g Parmezánu, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Těstoviny uvařte al dente podle návodu na obalu, sceďte je a odložte.
3. Na velké pánvi na středně silném ohni osmažte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a vařte, dokud nezhnědne.
4. Do směsi maso přidejte rajčata, rajčatový protlak, červené víno, cukr, skořici, muškátový oříšek, oregano, sůl a pepř. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a duste asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.
5. Mezitím si připravte bešamel. V malém hrnci na středním ohni rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1-2 minuty. Pomalu přilijte mléko, stále míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte muškátový oříšek, parmezán, sůl a pepř a odstavte z ohně.
6. Do velké zapékací mísy vrstvěte těstoviny, masovou směs a bešamel. Zakončete vrstvou bešamelu.
7. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut, dokud vrch nezezlátne.
8. Nechte před podáváním 10 minut odpočinout.
**Tipy:**
- Pro lepší chuť nechte masovou směs dusit déle, aby se chutě lépe propojily.
- Před podáváním posypte vrch Pasticcia čerstvě nastrouhaným parmezánem nebo pecorinem pro extra chuť.
- K Pasticciu se výborně hodí čerstvý salát s olivovým olejem a citronovou šťávou.
Vychutnejte si autentický řecký pokrm plný chutí a aroma.